近期，由藍(lán)色食品評(píng)估專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，該研究匯編和分析了一系列現(xiàn)有數(shù)據(jù)，以揭示水產(chǎn)海洋食品在改善食品系統(tǒng)的性能和可持續(xù)性方面可以發(fā)揮的四個(gè)關(guān)鍵作用。這進(jìn)而對(duì)金融家、加工商、零售商、發(fā)展組織和漁民本身產(chǎn)生了更廣泛的影響。

四個(gè)受益領(lǐng)域

該論文發(fā)表在《自然》雜志上，題為“藍(lán)色食品有助于實(shí)現(xiàn)各國(guó)糧食系統(tǒng)雄心的四種方式”，著眼于藍(lán)色食品在四個(gè)政策層面帶來(lái)好處和改善的潛力:B12和omega-3營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，與過(guò)量食用紅色肉類(lèi)(特別是加工肉類(lèi))有關(guān)的心血管疾病的高發(fā)病率，高環(huán)境影響，以及氣候適應(yīng)和彈性，以保障藍(lán)色食品系統(tǒng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)、生計(jì)和文化的貢獻(xiàn)。

研究人員發(fā)現(xiàn)，以歐洲和北美發(fā)達(dá)為代表高心血管疾病高發(fā)的決策者應(yīng)該專(zhuān)注于改善藍(lán)色食品的生產(chǎn)和捕撈，藍(lán)色食品可稱(chēng)為替代傳統(tǒng)紅肉消費(fèi)的更佳產(chǎn)品。

同時(shí)養(yǎng)殖雙殼貝類(lèi)或遠(yuǎn)洋捕撈的小型中上層魚(yú)類(lèi)，如沙丁魚(yú)和鯡魚(yú)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且可減少環(huán)境污染。

與所有人相關(guān)

“通過(guò)進(jìn)一步定制不同的參數(shù)在線工具，決策者可以探索與他們的環(huán)境最相關(guān)的藍(lán)色食品政策，并使用該文件來(lái)激勵(lì)能夠克服現(xiàn)有環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)挑戰(zhàn)的藍(lán)色食品政策，”藍(lán)色食品評(píng)估的重要合作伙伴斯坦福海洋解決方案中心的聯(lián)合主任Jim Leape說(shuō)。

該評(píng)估公布的研究已經(jīng)表明，盡管有藍(lán)色食品供應(yīng)，但在93個(gè)中仍有10%或更多的人口面臨營(yíng)養(yǎng)缺乏，而獲得更實(shí)惠的海洋食品可以防止全球1 . 66億人缺乏微量營(yíng)養(yǎng)素。

消費(fèi)增長(zhǎng)80%

該評(píng)估還顯示，到2050年，海洋及水產(chǎn)食品的食用量將增加80%，海洋食品已經(jīng)支撐了全球8億人的生計(jì)。然而，利用“藍(lán)色”食品對(duì)健康和可持續(xù)飲食的積極貢獻(xiàn)的機(jī)會(huì)仍有很大的提升空間。

挪威三文魚(yú)價(jià)格在2023年的第八周上漲了18.06%，根據(jù)納斯達(dá)克鮭魚(yú)指數(shù)，其價(jià)格上漲18.01挪威克朗(1.73美元，1.82歐元)。

2023年第七周，價(jià)格上漲9.64%，即8.77挪威克朗(0.85美元，0.80歐元)，其中挪威三文魚(yú)平均每公斤價(jià)格為99.81挪威克朗(9.63美元，9.08歐元)。

而最近挪威三文魚(yú)出口商報(bào)價(jià)中顯示，去臟冰鮮大西洋優(yōu)質(zhì)三文魚(yú)平均每公斤價(jià)格為117.82挪威克朗(11.35美元，10.63歐元)?？傮w來(lái)看挪威冰鮮三文魚(yú)在過(guò)去的一個(gè)月中，價(jià)格上漲了近37 %。

價(jià)格上漲迅猛，出口量下降明顯

挪威三文魚(yú)價(jià)格的上漲與其供應(yīng)的減少有一定關(guān)系，挪威是世界上更大的養(yǎng)殖三文魚(yú)生產(chǎn)國(guó)，一月底，近海網(wǎng)箱中養(yǎng)殖的魚(yú)量比去年同期或前年同期都要少。

1月份，挪威養(yǎng)殖三文魚(yú)總量約778000噸，比去年同期減少1%，比2021年減少6%。但這一數(shù)字高于2020年1月，當(dāng)時(shí)養(yǎng)殖量達(dá)到756000噸。

2023年1月挪威三文魚(yú)的出口量為105000噸，比去年同期下降了6%，而89億挪威克朗(7.151億挪威克朗)的出口額卻增長(zhǎng)了25%。

而到了二月份，據(jù)統(tǒng)計(jì)挪威三文魚(yú)養(yǎng)殖戶放養(yǎng)了1200萬(wàn)條鮭魚(yú)幼苗，比2022年1月減少了32%。截至1月31日，漁場(chǎng)里有4 . 37億條鮭魚(yú)。盡管數(shù)量同比去年1月增加了2%，但每條魚(yú)的平均重量降低了3%。與此同時(shí)養(yǎng)殖成本也有所增加，一月份飼料消耗量為123噸，比去年個(gè)月多5%。

挪威養(yǎng)殖三文魚(yú)生物量統(tǒng)計(jì)

就出口來(lái)看，挪威在第7周出口了22，283噸三文魚(yú)，比去年同期減少了15.5%。今年到目前為止，挪威已經(jīng)出口了165000噸，比去年前七周減少了9.9%。

北大西洋海產(chǎn)品論壇（NASF）期間，荷蘭合作銀行（Rabobank）首席海產(chǎn)品分析師Gorjan Nikolik分享全球海產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)，2022年中國(guó)成為海產(chǎn)品凈進(jìn)口國(guó)，凈出口國(guó)位置由挪威取代。

Nikolik稱(chēng)：“過(guò)去的20年，中國(guó)一直都是海產(chǎn)品凈出口國(guó)。2022年他們加入了其他大型經(jīng)濟(jì)體行列，已不再是一個(gè)凈出口國(guó)。未來(lái)，中國(guó)海產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易將會(huì)如何發(fā)展？我想這個(gè)答案很明顯，中國(guó)人口正逐漸老齡化，中國(guó)市場(chǎng)越來(lái)越依賴(lài)進(jìn)口?！?/span>

Nikolik指出，中國(guó)市場(chǎng)的巨變意味著全球海產(chǎn)品貿(mào)易格局已煥然一新，與2019年疫情前陣容相比，2022年的凈出口國(guó)列表給人的感覺(jué)非常不同。

過(guò)去十多年，挪威一直排名第二，去年凈出口額為145億美元，躍居榜首。厄瓜多爾凈出口額也在快速增長(zhǎng)，十年內(nèi)從28億美元增長(zhǎng)至92億美元?！芭餐壳芭琶?，但未來(lái)10年或20年內(nèi)，或者說(shuō)在2030年之前，厄瓜多爾會(huì)超越挪威么？要知道，厄瓜多爾白蝦產(chǎn)量的增長(zhǎng)是數(shù)量級(jí)的，而挪威出口額的增長(zhǎng)只能基于三文魚(yú)價(jià)格的上漲?！?/span>

“厄瓜多爾業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，今年白蝦產(chǎn)量還將維持兩位數(shù)增長(zhǎng)。未來(lái)將會(huì)如何？也許明年或幾年以后，我們可能會(huì)看到一個(gè)嶄新的市場(chǎng)局面，就讓我們拭目以待?！盢ikolik說(shuō)。

Nikolik提及，新冠疫情期間，三文魚(yú)和蝦類(lèi)出口貿(mào)易逆勢(shì)增長(zhǎng)，目前二者全球貿(mào)易額都超過(guò)250億美元。2022年，蝦板塊貿(mào)易額增長(zhǎng)6.2%，2021年增長(zhǎng)19.8%。2022年，三文魚(yú)貿(mào)易額增長(zhǎng)11.5%，2021年增長(zhǎng)21.3%。

Nikolik解釋?zhuān)r類(lèi)貿(mào)易額的增長(zhǎng)由厄瓜多爾產(chǎn)量帶動(dòng)，三文魚(yú)貿(mào)易額增長(zhǎng)的背后，是過(guò)去兩年價(jià)格的急劇上漲。根據(jù)荷蘭合作銀行的推算，如果蝦類(lèi)和三文魚(yú)的增長(zhǎng)速度得到維持，2030年之前二者貿(mào)易額將超過(guò)禽類(lèi)和豬肉，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到牛肉的市場(chǎng)規(guī)模（550億美元）。

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